Dahl met flatbread

Oh la laaaa, dahl ofwa?! Maar wat is dat eigenlijk? Wel, komt ie… Dahl is een gerecht uit de Indiase keuken. Het is een soort van dikke soep op basis van peulvruchten en er worden vaak een heleboel stevige kruiden aan toegevoegd. Het is heel lekker met rijst of flatbread.

Je moet wel voor de specifieke kruiden zijn, à la komijn en kurkuma. Ik lust dat wel graag (behalve toen ik zwanger was), maar niet iedereen is fan. MAAR wie niet proeft, niet wint, hé.

Psst, laat je zeker niet misleiden door hoe dahl eruit ziet. Het is een pak lekkerder dan je zou denken. Laat het smaken!

Benodigdheden, voor 2 personen:

200 g rode linzen

1 tl kurkuma

1 tl komijn

1 rode peper

1 tl garam masala

3 cm verse gember

3 tomaten

1 sjalot

2 tenen look

verse peterselie

Bereiding:

Kook de linzen gaar in een grote pot water. Als het water kookt, zet het vuur dan lager, zet de deksel op de pot en laat verder koken totdat het een dikke pap wordt. Op de verpakking kan je ook instructies vinden over hoe je ze het best kookt.

Snijd de tomaten in blokjes en de ui, look, rode peper en gember fijn. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pot. Voeg er de ui, look en rode peper aan toe en na een minuutje of twee de gember en de komijn. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en de garam masala. Kruid met peper en zout. Voeg de linzen, die ondertussen gekookt zijn, toe. Als er nog water overblijft bij de linzen, giet dit dan eerst even weg. Voeg meteen ook de kurkuma toe. Versnipper een handvol verse peterselie en voeg dit ook toe. Laat een half uurtje rusten op laag vuur zodat alle smaken opgenomen kunnen worden.

Schep op in diepe borden of kommen en serveer met flatbread of rijst. Afwerken kan met wat extra peterselie en ook een eetlepel kokosyoghurt is er lekker bij.

Heerlijk!

Laurence

2 gedachtes over “Dahl met flatbread

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.