Zondag Bakdag: Peperkoek

Ein-de-lijk nog eens een zondag bakdag. Shame on me om er zo mee achter te lopen. Met le bébé, enkele bakfails en tijd tekort kwam ik maar niet toe aan het bakken en het creëren van een lekker nieuw receptje. Tot nu, oef!

Het is herfst en waar denken we aan als we het over herfstgebak hebben? Kaneel, speculaaskruiden, kardemom, pompoen, bruine suiker, noten,… Kortom, kruidige gebakjes. Jullie weten het misschien al, maar de herfst is mijn favoriete bakseizoen. Zonder twijfel.

Zoals jullie wel al dachten, gaan we vandaag dus voor een ultra kruidig gebakje: Peperkoek. Komt ie!

IMG_3013-2

Benodigheden:

250 g spelt bloem

150 g bruine suiker

1 ei

2 tl koekkruiden

150 g honing

150 ml lauw water

1,5 tl bakpoeder

optioneel: parelsuiker

IMG_3036-2

Bereiding:

Meng de bruine suiker, koekkruiden, honing en het ei. Voeg het lauw water toe en meng met de garde. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng.

IMG_3018-2

Stort het deeg in een rechthoekige, ingevette vorm en zet de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

TIP: strooi eventueel voor het bakken wat parelsuiker over de peperkoek.

Check of de cake gaar is na de aangewezen baktijd en laat hem volledig afkoelen. Tasje koffie erbij en genieten maar!

Groetjes,

Laurence

IMG_3031-2

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s