Polenta frietjes met yoghurt-dip

Welke Belg houdt er nu niet van frietjes? Ik moet de eerste persoon nog tegenkomen. Ik geef het toe, zelf eet ik ze niet vaak, maar als ik ze eet.. Hmmmm! Wat kan dat goed smaken. Het liefst nog met een dikke kwak mayonaise erlangs. Zelfs de meest healthy persoon op deze planeet zal moeten toegeven dat échte Belgische frietjes met mayonaise gewoon top zijn.

IMG_6100

Natuurlijk weten we dat ze niet bepaald gezond zijn. Af en toe hanteer ik het ‘hoe vettiger, hoe prettiger’ principe wel, maar ik voel me nadien vaak wat misselijk en minder energiek. Vaker niet dan wel probeer ik de ‘eat me’ kreet van de frietjes dus te negeren en ga ik voor iets anders. Gelukkig kan je heel veel varianten maken op frietjes. Je gaat er niet mee kunnen compenseren voor de real deal, maar lekker, dat zijn de meeste varianten wel.

Ik probeerde voor de eerste keer polenta frietjes uit de oven. Ik had er al veel over gehoord en werd nieuwsgierig. Je krijgt ze alvast erg krokant en je kan ze kruiden naar keuze, naar het ‘goestingske’ van de dag. Ik ben fan!

IMG_6104
Spotten jullie de babybump? 

Benodigdheden, voor 2 personen:

150 g polenta

750 ml water

groentebouillonblokje

zeezout, rozemarijn

olijfolie

Dip: 1 potje Griekse yoghurt, sap van 1/2 citroen, scheutje olijfolie, peper, zout, bieslook.

IMG_6099

Bereiding:

Breng het water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg de polenta toe, roer en haal van het vuur. Laat het zo’n 15 minuten trekken of totdat het water volledig is ingetrokken. Neem er een grote rechthoekige schaal bij, doe er bakpapier in en schep de polenta er in. Strijk glad met een pannenlikker of lepel en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is. Laat afkoelen en zet in de koelkast.

IMG_6105

Wanneer het volledig afgekoeld is, kan je je frietjes beginnen snijden. Haal het geheel uit de ovenschaal en snijd frietjes van de polenta. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, rozemarijn en zeezout.

TIP: Let erop dat je niet teveel olijfolie gebruikt, anders zullen je frietjes té vettig worden. Denk er ook aan dat rozemarijn een sterke smaak heeft, niet over-rozemarijnen dus.

IMG_6098.JPG

Zet de frietjes 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Keer ze om in de helft.

Meng voor de dip alle ingrediënten samen.

Ik serveerde de frietjes en dip met scampispiesjes en een salade met bosbessen.

Heerlijk genieten!

IMG_6101

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s