Zondag Bakdag: Pecanrepen

Een gebakje met een donkere, geroosterde, nootachtige smaak. Dat moet toch wel één van mijn favorietjes zijn. Deze pecanrepen behoren tot die categorie. Evenals deze ahornsiroop-walnootgebakjes die ik ooit al eens maakte. Het doet me aan de herfst denken, die er stilaan weer aan komt. Ahornsiroop, bruine suiker, walnoten, pecannoten,… Dat is voor mij herfst. Na een fietstocht of wandeling thuis komen, een tasje koffie zetten om dat dan vervolgens op te drinken in het gezelschap van een heerlijke pecanreep. Klinkt dat wel leuk? Test ze zeker zelf eens uit dan!

IMG_4778

Benodigdheden, voor ongeveer 8 repen:

150 g speltbloem

110 g boter, zacht

75 g donkerbruine suiker

snufje zout

100 g pecannoten

75 ml ahornsiroop

65 g bruine suiker

1 ei

IMG_4783

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. De reep bestaat uit twee lagen en we gaan beginnen met de bodem. Meng daarvoor de bloem, die je uiteraard eerst gezeefd hebt, bruine suiker en zout. Kneed vervolgens de zachte boter er met je handen onder en meng tot een korrelachtige structuur (zoals een crumble).

IMG_4779

Vet een lange rechthoekige bakvorm in (ik nam een lange met ribbels, maar een vierkante moet zeker ook wel lukken) en stort het deeg erin. Druk heel goed aan en bak de bodem 15 minuten in de oven.

Haal de bodem hierna uit de oven en meng dan in een mengkom de pecannoten, die je volledig in hun geheel laat, met de ahornsiroop, de bruine suiker, het ei en een flinke snuf zout. Giet het over de bodem en zet het geheel vervolgens 20 minuten terug in de oven.

IMG_4782

Schud even met het gebak, als het midden niet meer wiebelt, is het oké. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Snijd in repen en bewaar in de koelkast (blijft enkele dagen goed!).

Uiterst lekker, hmmm!

IMG_4781

 

2 gedachtes over “Zondag Bakdag: Pecanrepen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s