Olijven met een jasje

Af en toe mag het eens wat meer zijn, dat aperitiefje. Als het snel moet gaan, trek ik vaak gewoon een zakje chips open en zet ik er een potje olijven langs. Olijven, zo lekker! Groene of zwarte, gevuld of gewoon zo. Lekker, lekker, lekker. Maar zoals ik al zei, mag er soms al eens iets een beetje gepimpt worden. Vandaag zijn de olijven aan de beurt. Ik stak ze in een jasje van een kruidig parmezaan-deegje. Ze zien er leuk uit en je gasten zullen op het eerste zicht niet zien wat erin zit. Je kan ze dus ook altijd surprise-bites noemen en de gasten zelf laten ontdekken wat er in de kern van het deegballetje zit. Teleurgesteld zullen ze alvast niet zijn!

IMG_4164

Benodigdheden, voor 20 balletjes:

20 groene olijven gevuld met paprika (of olijf naar keuze!)

200 g (glutenvrije) bloem, ik nam rijstbloem

90 g parmezaan

90 g boter, zacht en in blokjes

6 el koud water

snuf rozemarijn en oregano

peper, zout

IMG_4165

Bereiding:

Zeef de bloem en meng deze met de boter, kaas, het water, de oregano en rozemarijn, een snufje zout en wat peper. Kneed het geheel met je handen tot een zacht deeg. Neem een stukje deeg, druk het plat in je hand, leg er een olijf in en vouw het dan dicht en rol tot een balletje. Let erop dat je het jasje niet té dik maakt, anders heb je al genoeg na twee balletjes. Doe dit zo voor alle olijven. Laat de balletjes even rusten in de koelkast (minstens een uurtje).

Verwarm de oven voor op 180°C en bak 15-20 min of tot ze goudbruin zijn.

Neem er een leuk kommetje bij, doe er wat bakpapier of een servetje in en leg er de balletjes in. Serveren maar!

TIP: Je kan er altijd wat pesto of een tapenade of yoghurtdip langs zetten om in te dippen, maar zo zijn ze zeker ook lekker.

Enjoy!

IMG_4166

2 gedachtes over “Olijven met een jasje

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s