Zondag Bakdag: Pannenkoeken van kikkererwtenmeel

Er gaan weinig dingen boven een rustig zondags ontbijtje. Zo eentje waarbij je wakker wordt na wat te hebben uitgeslapen, je geen verdere plannen hebt en je gewoon op je gemak kan ontbijten. Liefst van al nog samen met de wederhelft in je leven. Of je kinderen of je bestie of je kat of,… Gezelschap naar keuze, uiteraard.

Een heerlijk potje koffie zetten, pannenkoeken of wafels bakken, een croissantje erbij en lekker fruit. Oh my God, de hemel op aarde, toch? Ons is het in elk geval zeker niet elke zondag gegeven, waardoor het ons des te gelukkiger maakt als we er eens een keertje wel tijd voor hebben. Toegegeven, de echtgenoot past vriendelijk voor pannenkoeken, maar die maak ik dan lekker voor mezelf ofwel maak ik wafels voor ons beiden, zoals deze havermoutwafels, mijn favoriet!

Natuurlijk wissel ik graag af, zoals elke goede blogger. Aaah ja, we moeten toch nieuwe recepten hebben om over te schrijven, hé ;-).

unnamed (11)

Benodigdheden, voor ongeveer 6-8 pannenkoeken

180 g kikkererwtenmeel

1 ei

240 ml melk naar keuze

1 tl kaneel

2 el ahornsiroop

1 tl (wijnsteen)bakpoeder

snufje zout

Bereiding:

Meng alle ingrediënten behalve de bloem. Klop met de garde tot een mooi geheel en voeg vervolgens de bloem toe. Niet zo moeilijk, hé, pannenkoeken maken!

Verhit een pan en bak de pannenkoeken zo groot of klein je ze zelf wilt hebben. Wanneer de randjes goudbruin worden, kan je de pannenkoek omdraaien.

Serveer met wat rood fruit en ahornsiroop. Ik deed er ook nog yoghurt bovenop. Zo goed!

Enjoy!

unnamed (14)

2 gedachtes over “Zondag Bakdag: Pannenkoeken van kikkererwtenmeel

  1. Haha! Wat een mop, mijn degene werd bijna een flop!
    Ik wou eiwitrijke pannenkoeken en kwam uit bij deze pannenkoeken. Maar kikkererwtenmeel had ik niet meer in huis. Droge kikkererwten daarentegen wel.
    Ik maalde dus eerst de erwten. Een hoop herrie en de blender had er heel veel moeite mee. Zeven, verder malen. De keuken werd een bende. Uiteindelijk kieperde ik het niet zo fijne meel bij de andere ingrediënten.
    Ik moet ook effe vermelden dat ik zelfgemaakte niet gezeefde amandelmelk gebruikte. Je raadt het vast al. Het werd heeeel korrelig. Bovendien was het deeg niet vloeibaar, wat resulteerde in een soort couscous-achtige burger.
    Omdat het deeg zo dik was, deed ik er nog water bij. Ik monteerde weer de reeds schoongemaakte blender en mixte het geheel nog eens goed door. Nóg wat water en mijn nieuw deeg was klaar.
    Ik voegde nog wat extra kaneel en wat speculaaskruiden toe en waagde een tweede koek.
    Tweede keer goede keer? Neen. Niet vandaag! ☹️
    De koek was veel te dik, plakte aan de pan en bakte uiteindelijk aan.
    Maar omdat wegsmijten in in mijn woordenboek staat, haalde ik het verbrande ‘vel’ eraf en begon plichtsbewust vd koek te eten. Geen couscous deze keer, wel een dikke ‘havermoutachtige’ pap met weinig smaak.
    Neen, het was mijn bakdagje niet.
    Een derde poging zat er niet in. Twee misbaksels, ik had er mijn buik van vol.
    Ik denk dat ik nu maar eerst kikkererwtenmeel koop!
    Bedankt voor het recept!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.