Geroosterde paprikadressing

Kennen jullie het gezegde ‘I don’t mean to toot my own horn, but…’ en dan toot je lekker wel op je eigen horn. Ja, dat ga ik nu dus ook even doen. Deze dressing is topper dan top. Ik maakte hem als deel van een gerechtje dat je binnenkort op de blog kan vinden. Eerst dacht ik een gewone yoghurtdressing te maken, maar toen bedacht ik me dat ik geroosterde paprika belachelijk lekker vind en het dus ook even belachelijk lekker moet zijn in een dressing met yoghurt. Heb ik dat even goed gedacht, het klopte helemaal. Wat lekkere kruiden erbij en je bent vertrokken. Ik zie deze dressing vooral dienst doen bij aubergine, winterige quinoaschotels of gestoofde groenteschotels, salades met bvb kip of feta,… bij veel eigenlijk. Misschien eens een poging wagen en zelf beslissen waar jullie de dressing het beste bij vinden passen?

unnamed-1

Benodigdheden, voor 1 potje (ter grootte van een confituurpotje)

2 rode paprika’s

2 el olijfolie

1 potje (lactosevrije) natuuryoghurt (125 g)

snufje rozemarijn

peper, zout

unnamedd

Bereiding:

Snijd de paprika’s in twee, verwijder de zaadjes en leg ze op een bakplaat (mét bakpapier) met de bolle kant naar boven. Zet ze 40 minuten in een oven van 180°C.

Haal ze nadien uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Nadien kan je de schil er heel gemakkelijk afpellen. Doe dit en snijd het vruchtvlees in stukken. Doe de paprika samen met de olijfolie en yoghurt in de blender. Voeg een flinke snuf rozemarijn toe (I ❤ rozemarijn!) en peper en zout.

Het enige dat je nu nog moet doen is…. Blenden!

Voilà, een lekkere dressing die wat geduld vraagt, maar verder zeer weinig werk.

Ik vond hem zo lekker dat ik mijn vingers maar in de pot bleef steken. Shotje dressing, iemand?

Enjoy!

unnamed-2

 

2 gedachtes over “Geroosterde paprikadressing

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s