Zondag bakdag: Walnotentaart

Ik ben zot van herfstsmaken. Bruine suiker, pompoen, ahornsiroop, kaneel, appels, walnoten, pecannoten,… Althans, voor mij behoren die smaken tot de herfstsmaken en ik ben er verliefd op. Herfstgebak is voor mij dan ook écht een guilty pleasure. Experimenteren met bruine suiker, noten, groenten en fruit. Mijn grootste hobby! Ik hou dan ook enorm van bakken, zoals de meesten onder jullie wel weten. Over het algemeen heb ik een relatief gezonde levensstijl. Enfin, op vlak van voeding dan toch. Aan het sportgedeelte kan nog gewerkt worden, maar gezond eten, dat doe ik wel. Ja, ik eet regelmatig een zakje zoutchips leeg en ik bak tegen de sterren op, maar ik eet alles met mate. Mijn gebak wordt uitgedeeld en ik hou voor mezelf een stukje om van te genieten tijdens mijn dagelijks kopje koffie na mijn gezonde maaltijd. Het draait allemaal om genieten met mate. Dat is wat een mens het langste kan volhouden!

unnamed-5

Benodigdheden:

Voor de korst:

240 g (glutenvrije) bloem

180 g koude boter

120 g suiker

2 eidooiers

1 zakje vanillesuiker

Voor de vulling: 

250 g walnoten

2 eieren, losgeklopt

240 ml ahornsiroop

1 zakje vanillesuiker

2 el gesmolten boter

2 el (glutenvrije) bloem

1/2 tl kaneel

snufje nootmuskaat

Afwerking: 

1 ei

unnamed-4

Bereiding:

Begin met het maken van de korst. Meng de gezeefde bloem met de suiker en vanillesuiker en voeg nadien de boter toe. Meng totdat het een korrelig deeg wordt. Voeg de eidooiers toe en meng totdat het een mooie deegbal vormt. Wikkel de bal in plasticfolie en leg hem een halfuur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet een taartvorm in (ik nam een ronde met gekartelde rand) en rol het deeg, nadat het een halfuur in de koelkast heeft gelegen, uit en bekleedt de taartvorm. De randjes mogen zeker wat uitsteken.

unnamed-7

Vervolgens maken we de vulling. Meng de eieren met de ahornsiroop en de vanillesuiker. Voeg de gesmolten boter, die al een beetje afgekoeld is, toe en meng. Doe in een aparte kom de walnoten die je grof gehakt hebt en strooi er de kaneel, nootmuskaat en bloem over. Doe dit notenmengsel op de taartbodem en giet er het eimengsel overheen. Breek nog één ei stuk en smeer er de korst mee in.

De taart mag nu de oven in voor 45 minuten. Ga na een halfuurtje zeker even kijken of de korst niet aan het aanbranden is. Wordt hij nogal donker? Leg dan een vel bakpapier over de taart heen.

Zo, een lekker herfstig stukje taart.

Geniet ervan!

TIP: Het mooie koffiekopje op de achtergrond komt van P2011 Art&Consult.

unnamed-9

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.