Zalmburger met yoghurt-mosterddressing

Hier ben ik weer met een nieuwe burger. Zoals ik al een keertje zei, ben ik constant op zoek naar nieuwe burgerrecepten, omdat ik er gewoon zo dol op ben. Ik vermoed dat er weinig mensen zijn die een lekkere hamburger zo nu en dan niet kunnen smaken. Het lief en ik zijn er alvast dol op.

Een zalmburger stond al een tijdje op mijn verlanglijstje. Zalm heeft een sterke, uitgesproken smaak en moest in mijn hoofd dus voor een lekkere burger zorgen. En gelijk had ik, deze burger is absoluut verrukkelijk. Met een heerlijke dressing en wat groentjes erbij, ben je een gelukkige burger (get it? Ja flauw, hé).

unnamed (2)

Benodigdheden, voor 4 hamburgers:

Voor de zalmburgers:

400 g verse zalmfilets

1 ei

1 el mosterd

1 el gemberpoeder

10 tal stengels verse bieslook

35 g paneermeel

2 el sesamzaadjes

peper, zout

unnamed

Voor de dressing:

1 potje natuuryoghurt

1 el mosterd

1 el rijstsiroop of honing

peper, zout, gedroogde peterselie

olijfolie

Voor de afwerking:

4 broodjes naar keuze

enkele schijfjes komkommer

enkele schijfjes tomaat

gemengde sla

handje nachos

unnamed (1)

Bereiding:

Snijd de zalmfilets in kleine stukjes en zet er de mixer in totdat het een dikke pap wordt. Voeg het paneermeel, ei, mosterd, versnipperde bieslook, peper, zout, gemberpoeder en sesamzaadjes toe. Meng alles goed door elkaar en zet in de koelkast.

Doe de yoghurt in een potje en voeg de mosterd, rijstsiroop of honing, scheutje olijfolie, peper, zout en peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en zet apart.

Snijd de broodjes in twee en leg ze met de binnenkant naar boven in de oven voor ongeveer vijf minuten.

Neem het zalmmengsel en verhit een scheut olijfolie in een braadpan. Vorm met je handen vier burgers uit het mengsel en bak ze aan. Korst ze aan op hoog vuur en zet het vuur dan lager zodat ze kunnen verder garen zonder aan te branden. Dit duurt ongeveer nog een goede vijf minuten. Voldoende tijd dus voor de afwerking.

Neem de borden en leg op elk bord een beetje gemengde sla met wat komkommer en tomaat. Leg erlangs een handje nachos.

Neem de bodems van de broodjes uit de oven en leg ze op de borden. Leg er wat sla, komkommer en tomaat op en dan een flinke lepel van de dressing. Leg er de burger op en doe daarop opnieuw wat dressing. Zet de hoedjes van de broodjes erop en je bent klaar om heel hard te genieten van een lekkere en gezellige maaltijd.

Geniet ervan!

unnamed (4)

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.