Boterham met feta en nectarine

Fruit en kaas,… Een topcombinatie? Ja, hoor! Ik vind alleszins van wel. Proef maar eens van deze heerlijke salade. Je zal meteen zien wat ik bedoel. Het is ook niet voor niets dat op een kaasplank ook altijd fruit ligt. Om van de noten nog maar te zwijgen. Een perfect trio, plus drie van mijn meest favoriete voedingswaren (ja, groenten en chocolade, jullie ook, no worries). Bon, ik experimenteer dus best graag met gerechten waar fruit en kaas in verwerkt zit, zonder al te dessert-achtig over te komen en vandaag heb ik een ideaal huwelijk voor jullie: nectarine en feta.

3cca667a-1f27-42f8-a35b-487ba845893f

Benodigdheden, voor 2 belegde boterhammen:

2 donkerbruine boterhammen

een paar schijfjes feta

1 nectarine

handje rucola

handje pecannoten

honing

balsamico

peper en zout

Bereiding:

Leg twee sneden brood op je bord. Met de nectarine kan je twee kanten uit. Ofwel laat je hem koud en snijd je hem in schijfjes. Ofwel grill je hem kort. De keuze is aan jullie. Ik vind ze allebei lekker. Koud is iets krokanter, warm is iets zoeter.

Verhit een pan op het vuur en doe de noten daarin met wat honing. Let op dat ze niet verbranden en zet apart wanneer ze klaar zijn, dat is na een paar minuutjes al.

Beleg het brood met een paar schijfjes feta. Leg daarop de (gegrilde) nectarineschijfjes en daarop een beetje rucola. Strooi er wat pecannoten overheen en werk af met balsamico en peper en zout.

Heel erg lekker.

Smakelijk!

e6b9ed2c-c17f-4363-a97e-faf2fb04ff1f

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s