Kerstmenu – Soep: Knolseldersoep met walnoten, spek en notenbrood met camembert en honing

Ummm, overheerlijk?! Jawel! Echt een kersttopper van formaat. Een kom hete soep met spek, kaas en noten. Wat moet een mens nog meer hebben. Voor het kerstmenu stel ik voor het in een kleine portie te serveren. Op andere dagen kan je het gerust ook als hoofdgerecht eten. De combinatie is gewoon verrukkelijk. Het past perfect samen en smaakt als winter in je mond. Winteriger dan dit wordt het niet. Als winteriger eigenlijk wel een woord is. Don’t know. Enfin, een heerlijk tussengerechtje voor je kerstmenu alleszins. Bon appétit!

Benodigdheden:

400 g knolselder

2 uien

1 preiwit

1,5 l kippenbouillon

peper en zout

camembert

notenbrood

walnoten

speklapjes

honing

paar takjes verse peterselie

Bereiding:

Snijd de knolselder en de ui in blokjes. Snijd het preiwit in schijfjes. Stoof de ui en het preiwit aan in een klontje boter. Voeg na een paar minuten de knolselder toe en kruid stevig met peper en zout. Voeg na een paar minuten de kippenbouillon toe. De groentjes mogen goed onder water staan, zodat ze beginnen zweven. Indien dit niet is, voeg je nog wat water toe. Als je veel water extra toevoegt, voeg dan nog een kippenbouillonblokje toe. Laat de soep twintig minuten koken en mix dan glad.

Snijd de walnoten grof en rooster ze even in de pan. Zet apart.

Bak het spek en snijd in kleine stukjes.

Zet het notenbrood even in de oven zodat het krokant wordt.

Giet de soep in een kommetje en voeg stukjes spek en de walnoten toe. Werk af met een plukje verse peterselie.

Serveer met een stukje notenbrood met een schijfje camembert op en een streepje honing.

Overheerlijk, zeg ik u!

Smakelijk.

5d6b26e1-87f6-42e0-9727-0b28b95d4878

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s