Amerikaanse pumpkin pie met pecannoten

Een weekje geleden vierden de Amerikanen feest. Thanksgiving. God wat ziet dat er een leuke feestdag uit. Samenkomen met de hele famile, heel de dag in de keuken staan en samen gezellig eten totdat je erbij neer valt. De zetel in ploffen met de broeksknoop open en nagenieten. Klinkt leuk! De typische gerechten zijn gevulde kalkoen, veenbessen, maar ook de ‘pumpkin pie’. Die zal op weinig tafels ontbreken, denk ik. Het is een lekker kruidige taart met een korst van kruimeldeeg. Jaloers op de feestdag dat ik ben, ging ik lekker mijn eigen pompoentaart maken. En lekker was ie.

Benodigdheden, voor 1 taart:

Voor het deeg:

350 g bloem

1 tl zout

80 g suiker

200 g boter

125 ml koud water

Voor de vulling:

500 g pompoenpuree (2 kleine pompoenen)

410 ml koffiemelk (gecondenseerde melk, vind je gewoon bij de melkproducten)

2 eieren, losgeklopt

175 g bruine suiker

1 tl kaneel

1/2 tl speculaaskruiden

1/2 tl gemberpoeder

1/2 tl nootmuskaat

1/2 tl zout

Voor de afwerking:

1/2 zakje pecannoten

bruine suiker

Bereiding:

Schil de pompoenen en snijd ze in blokjes. Leg de blokjes op een bakplaat en zet in de oven voor 35-40 minten op 180°C.

Maak ondertussen je deeg. Ik maakte het met de keukenmachine, maar zonder kan ook. Zeef de bloem en voeg het zout en de suiker toe. Voeg de boter toe en meng totdat er een fijn kruimelig deeg ontstaat. Voeg het water met kleine beetjes toe. Er zal een kleverige deegbal ontstaan. Doe de bal in plasticfolie en zet in de koelkast.

Haal de pompoen uit de oven en plet met de pureestamper tot een puree. Weeg 500 g af. En zet de rest aan de kant. Laat de pompoenpuree wat afkoelen. Pinterest, instagram, was af,… in de tussentijd.

Doe de pompoenpuree in een grote mengkom. Voeg de suiker, melk, eieren en kruiden toe en meng goed.

Vet een cirkelvorm met gekartelde randjes in met boter en bloem. Bebloem je werkblad en je deegrol en rol het deeg uit tot maximum 0,5 cm dikte. Niet dikker. Leg het deeg in de vorm en snijd de overtollige randjes eraf. Doe de vulling erin tot iets onder de rand en zet in een oven van 200°C voor 45 min. Als de taart aan de bovenkant begint aan te branden, verander je de ovenstand zodat er enkel aan de onderkant hete lucht komt.

Tip: ik had nog deeg en vulling over en maakte drie mini taartjes extra.

Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.

Verwarm een pan op het vuur en doe er bruine suiker in zodat de volledige bodem bedekt is. Laat zo op het vuur staan totdat de suiker begint te smelten. Voeg de pecannoten toe en haal de pan meteen van het vuur. Meng de noten zodat er overal karamel aan hangt.

Versier de taart met de noten.

Let op: karamel wordt ontzettend heet. Je kan je er fel aan verbranden. Laat de noten dus even afkoelen voordat je ze vastneemt.

Een heerlijke kruidige herfsttaart.

En een beetje Thanksgiving-spirit.

Geniet ervan!

e6a69a1f-03e2-4d40-8c99-8469135c6290

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s