Salade carpaccio

Dit gerecht is echt té lekker en zeker één van mijn lievelingssalades. Het is iets kostelijker dan de meeste salades, maar zeker de moeite waard. Je kan het perfect voor een zomers etentje klaarmaken, in het klein als voorgerechtje of in het mini als hapje. Het is dus een hapje, voorgerecht én hoofdgerecht ineen, afhankelijk van de portie. Een dessert heb ik er nog niet echt mee bedacht, sorrryyyy! Het is helaas ook niet zwanger-proof. Maar ja, moet ik me toch even niks van aantrekken. Zal ik wel over zeuren als ik ooit zelf zwanger ben. Nog niet dus. Bon, een dikke aanrader, deze salade carpaccio.

Benodigdheden, voor 2 personen:

250-300 g carpaccio van runds, te vragen bij de slager en best de dag zelf kopen, tenzij je zin hebt in salmonella zodat je niet moet gaan werken

1/2 bakje rucola

1/2 zakje gemengde donkere sla

zongedroogde tomaten

handvol kerstomaten

1/2 komkommer

zwarte en groene olijven

pijnboompitten, hoeveelheid naar keuze, ik doe er altijd veel pitten bij omdat ze gewoon te heerlijk zijn.

croutons (kleintjes)

heel veel parmezaanschilfers

olijfolie en balsamico

Bereiding:

Lekker gemakkelijk. Halveer de kerstomaten en snijd de olijven, de komkommer en de zongedroogde tomaten in stukjes. Doe de sla in een mengkom en doe de gesneden groentjes erbij. Rooster de pijnboompitten en doe ze bij de salade. Giet een goede scheut olijfolie over de salade, kruid met peper en zout en meng alles goed door elkaar.

Beleg twee grote borden royaal met het vlees. Schep er een grote berg salade op. Werk af met de croutons, gigantisch veel parmezaanschilfers en streepjes balsamico.

Té goed, beloofd.

Tip: doe nooit op voorhand je croutons bij de salade, anders zullen ze erg plat worden.

Bon appétit.

1bd6d6b3-f564-47af-b9b1-bcc8abb80ba7

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s